Innovation

透過改革創新繼往開來

面向未來挑戰

迄今深受喜愛的當地美食經挑戰者的創意賦予了新的變化。採用新的食材和技法,各地誕生了進化的口味,請您務必品嚐。在十勝,乳酪匠人們成立了十勝品質事業協會(High-Quality Food Association of Tokachi),麵包匠人們組成打造十勝麵包會(Association of creating Tokachi Bread),齊心協力地探索展現當地口味的美食。在被譽為麻糬聖地的一關,有300多種麻糬的吃法,目前新的吃法仍在不斷增加。在盛產蔬菜的鶴岡,« Al-ché-cciano »的奧田大廚採用當地的時令食材創造了獨特的烹飪方法,引領著當地美食文化的發展。

繼往開來

保留在山林中古老而美好的景色由當地的人們維持和傳承。在馬瀨,將保留著梯田美景的西村村落定為「馬瀨山林博物館(Maze Satoyama Museum)」,透過綠色旅遊的舞台增進人員的交流。此外,將香魚及櫻鱒生息的馬瀨川沿岸森林列為「引魚保全林」,為了形成便於魚類生息的環境,限制規定區域內的樹木採伐,具有防止水質渾濁、在水面形成樹影、以及減少水溫升高等效果。在作為日本三大秘境之一的西阿波(Nishi-Awa),對古老的民宅進行再生整建。保留具有300多年歷史的傳統民宅,透過改善使其具備作為住宿設施的方便性。保留著日本原生態風景的這些古老民宅贏得了來自國內外遊客的好評。透過保留繼往開來,這些工作從西阿波向各地展開。